甜甜圈，这个让人一提到就忍不住流口水的美食，不仅是早餐的绝佳选择，也是下午茶时的完美伴侣，我们就来一起学习如何在家制作美味的甜甜圈，让这份甜蜜从厨房开始蔓延到整个家，无论是周末的家庭聚会，还是朋友小聚，自制的甜甜圈都能成为话题的焦点，让你的厨艺大放异彩，让我们一起走进甜甜圈的世界，感受它的魅力吧！
准备材料
- 高筋面粉 250克
- 糖 40克
- 盐 1/4茶匙
- 干酵母 1茶匙
- 牛奶 120毫升（温热）
- 鸡蛋 1个
- 黄油 30克（室温软化）
- 植物油 适量（用于炸制）
- 糖粉 适量（用于撒面）
制作步骤
1. 混合干性材料
将高筋面粉、糖和盐混合在一个大碗中，这些干性材料的均匀混合是制作面团的基础，可以确保最终成品的口感和甜度适中，在面粉中间挖一个小坑，准备加入液体材料。
2. 激活酵母
在另一个小碗中，将温牛奶和干酵母混合，静置约5分钟，直到表面出现泡沫，这一步是为了激活酵母，使其在后续的发酵过程中发挥最佳效果，如果酵母没有起泡，可能是因为温度过高或过低，需要调整牛奶的温度重新尝试。
3. 混合湿性材料
将激活后的酵母牛奶倒入面粉中间的坑中，再打入一个鸡蛋，用搅拌勺或手将所有材料混合均匀，直至形成一个粗糙的面团，面团可能会比较粘手，不要担心，继续下一步。
4. 揉面
将面团转移到撒有少许面粉的工作台上，用手揉面约10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，这个过程可以增强面团的筋性，使甜甜圈更加柔软，揉好的面团应该不粘手，表面光滑。
5. 发酵
将揉好的面团放入一个涂有少许油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，发酵时间约为1小时，或直到面团体积膨胀至原来的两倍，发酵过程中，面团内部会产生大量气泡，这是酵母活动的结果，会使甜甜圈更加蓬松。
6. 塑形
发酵完成后，将面团取出，轻轻按压排出空气，然后再次揉成圆形，将面团擀成约0.5厘米厚的面片，使用甜甜圈模具或圆口刀具切割出甜甜圈形状，剩余的边角料可以重新揉合，再次擀开切割，但请注意，多次重复会影响甜甜圈的口感。
7. 第二次发酵
将切好的甜甜圈放在铺有烘焙纸的烤盘上，保持一定间距，避免发酵过程中粘连，再次盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行第二次发酵，时间约为30分钟，或直到甜甜圈体积再次膨胀。
8. 炸制
在锅中倒入足够的植物油，加热至170°C左右，可以用筷子测试油温，当筷子插入油中，周围迅速冒泡时，说明油温适宜，将甜甜圈小心放入油锅中，一次不要放太多，以免油温下降影响炸制效果，炸制过程中，用夹子轻轻翻动甜甜圈，使其两面受热均匀，炸至金黄色即可捞出，沥干多余的油分。
9. 装饰
将炸好的甜甜圈放在冷却架上，待其稍微冷却后，撒上一层糖粉或蘸上巧克力酱，根据个人口味进行装饰，糖粉可以使甜甜圈表面更加细腻，而巧克力酱则能增添一份浓郁的风味。
小贴士
控制油温：油温过高会使甜甜圈外皮焦黑，内部未熟；油温过低则会使甜甜圈吸收过多油脂，变得油腻，掌握好油温是炸制甜甜圈的关键。
面团湿度：面团的湿度对最终成品的口感有很大影响，如果面团太干，甜甜圈会硬；如果面团太湿，则不易成型，可以通过调整牛奶的量来调节面团的湿度。
发酵环境：发酵时，选择一个温暖且无风的地方，可以加快发酵速度，如果室内温度较低，可以将面团放入微波炉中，微波炉内放置一碗热水，利用水蒸气创造一个温暖湿润的环境。
保存方法：自制的甜甜圈最好在当天食用，以保证最佳口感，如果需要保存，可以将其放入密封袋中，冷藏保存，但口感会有所下降。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的甜甜圈了，无论是作为早餐、下午茶，还是家庭聚会的小点心，自制的甜甜圈都能带来满满的幸福感，希望你在制作的过程中，不仅享受到美食的乐趣，也能感受到烹饪带来的满足感，快动手试试吧，让甜甜圈的甜蜜填满你的生活！